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有没有正宗潮汕牛肉丸的做法可以学 牛肉丸技术广州有没有培训

发布者:canyinpeixun88 发布时间:2018-05-08 来源:canyinpeixun88

潮汕牛肉丸配方在那里可以学到?牛肉丸技术广州有没有培训

 

牛肉丸作为著名的潮汕小食,在广东有着悠久的历史,牛肉丸又可分为牛肉丸、牛筋丸两种,牛肉丸肉质较为细嫩,口感嫩滑,很是有点嚼头。

 

 

广州味之兴美食培训机构   

味之兴联系人:王经理 微信:15099970286  

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培训地址:广东广州市白云区永泰永平街集贤路280D54楼(百世商业广场)  

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郑重承诺:包教包会;学会为止;随到随学;真正的手把手教学,学会为止;后期指导长期免费。  

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随着来潮汕的外地人及潮汕人希望尝到那种“掉地上还能弹得老高”的手打牛肉丸的要求也日益强烈,才使美味的手打牛肉丸重现“江湖”。

学正宗的肉丸技术到广州味之兴 ,广州味之兴聘请资深师傅执教,其制作的肉丸细致,色泽红润,柔脆有弹性,鲜美馨香,口感嫩滑,让你在家也能创业致富。

  潮汕肉丸这一传统风味食品,味之兴名厨师傅手把手教你做正宗潮州肉丸纯天然绿色食品,不加任何复合磷酸盐、澎沙,高弹素或富丽磷.非学校.完全实战.肉丸子要做出来容易,要做得好的却是不易.

  


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牛肉丸要选用新鲜的牛腿包肉作料,去除筋后切成块,放在砧板上,用特制的方形锤刀两把(重量3公斤左右),用力把牛腿肉槌成肉浆,加入少量雪粉(食用碱)、精盐、上等鱼露和味精,继续再槌15分钟,随后用大钵(大盆子)盛装,加入方鱼末、白肉粒和味精,拌匀,然后用手使劲搅挞,至肉浆粘手不掉下为止,然后用手捻肉浆,握住拳头控制从大拇指和食指成环状中挤出丸,用羹匙掏下放到温水盆里,再用文火煮丸约8分钟,捞起牛肉丸。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸,加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒,配上番茄酱、沙茶酱或辣椒酱佐食。

 


 

 

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2、学习肉丸全能班培训费用3800元,包含猪肉丸、牛肉丸、香菇丸、肉饼、肉卷、鱼丸、牛筋丸、包教会,免食宿费、材料费。

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